Zeytinli Acma

MALZEME:

5 su bardagi un

2 su bardagi süt

1 su bardagi sivi yag

1 su bardagi ilik su

2 çorba kasigi margarin (oda sicakligin)

2 çorba kasigi zeytin ezmesi

2 tatli kasigi toz pakmaya

2 tatli kasigi seker

2 tatli kasigi tuz

1 yumurta(yumurtanin aki hamurun içine , sarisi üzerine)

YAPILISI:

1. sütü ilik ve sicak arasi isitin. Pakmayayi, sekeri ilave edip iyice karistirin ve 15 dakika kadar mayalandirin.(kopuk kopuk olmasi lazim)

2. Unu genisce bir kaba eleyin. Ortasini havuz gibi açin. Siviyagi, tuzu ve mayali sütü ve ilik suyu ortasina bosaltin. Hamur kaptan kurtulana kadar yogurun. Kulak memesi sertliginde bir hamur olmasi gerekiyor. Hamuru sicak bir yerde iki kat kabarana kadar ( ben 1 saat kadar) üzeri kapali bir sekilde mayalandirin.

3. daha sonra mandalina büyüklügünde ( bu tabir yemek tariflerinde ilk defa kullaniliyordur herhalde) parçalar koparaip elinzle yuvarlayin ve yarim santim kalinliginda inceltin. Üzerine margarinden biraz sürün birazda zeytin ezmesi . Daha sonrada hamuru yuvarlayip burun ve simit seklinde iki ucunu birlestirin.Tepsiye aralikli olarak dizin. Bu sekilde de tekrar hamur kabarana kadar(1-1,5 saat kadar) bekleyin. Yumurta sarisini üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpin.

4. 175 derece firinda uzeri kizarana kadar (ben yaklasik 25 dakika firinladim) firinlayin

Afiyet olsun.