Firinda Tavuk Dolmasi

MALZEMELER

1 adet tavuk

2.5 çorba kasigi siviyag

4 su bardagi su

çeyrek limon suyu

1 tatli kasigi tozseker

Tuz, karabiber

Içi için :

2 su bardagi pirinç

Yarim kahve fincani dolmalik fistik

Yarim kahve fincani kus üzümü

1 adet tavuk cigeri (haslanmis)

3.5 su bardagi sicak tavuk suyu

3 çorba kasigi margarin

1 Adet sogan

Yenibahar, köri, tuz, karabiber

Üzerine sürmek için :

Yarim çorba kasigi salça

Yarim çorba kasigi yogurt

Yarim tatli kasigi tozseker

Garnitür olarak :

250 gr mantar

1 su bardagi bezelye (konserve


HAZIRLANMASI

Tavugu temizleyin derin bir tencereye alip, 4 su bardagi su ve çeyrek limon suyunu ilave ederek haslayin.Tavugu zedelenmeden hasladiginiz suyun içinden çikarin.

Içi için ; ayri bir yerde yagi eritin. Içine sogani ve dolmalik fistigi ilave edip, birlikte kavurun.Fistik ve soganlar pembelestiginde, yikayip suyunu süzdügünüz pirinçleri ekleyin. Pirinçler seffaflasana dek kavurun. 3.5 su bardagi sicak tavuk suyunu ilave edin. Tuzu, köriyi, karabiberi, yenibahari ve kus üzümünü ekleyin. Diger yandan haslanmis tavuk cigerini küçük parçalar halinde dograyarak ilave edin. Kisik ateste pirinçler suyunu çekeme dek pisirin.

Tavugu cam bir firin tepsisine alin. Hazirladiginiz cigerli pilavi tavugun karin kismindaki bosluklara doldurun. Tavugun karin kismini temiz bir iple dikin yada bir kaç kürdan yardimi ile kapatin.

Üzeri için ; salçayi, yogurdu ve sekeri karistirip firça yardimi ile tavugun her tarafina sürün. Tepsiyi firina sürüp, üzeri nar gibi kizarana dek pisirin.Garnitür olarak hazirladiginiz haslanmis mantarlar ve bezelyelerle birlikte servis yapin.

Afiyet Olsun...