Pizza

Malemeler:

(4-6 kisilik)

Mayali hamuru için malzemeler:

1 yumurta

2.5 su bardagi un

yarim çay bardagi siviyag

2 çorba kasigi yogurt

yarim çay bardagi süt yada su

yarim paket yas maya yada 1çorba kasigi kuru maya

bir tatli kasigi seker

tuz

Mayasiz Hamuru için malzemeler;

1/2 paket margarin veya tereyagi

1.5 su bardagi süt

1 paket kabartma tozu

5 su bardagi un

tuz

üzeri için;

2 çorba kasigi ketçap yada 2 çorba kasigi yag ile inceltilmis 1 çorba kasigi salça

1 adet sogan

1 adet domates

2 adet sivribiber

çeyrek kangal sucuk

1 çay kasigindan biraz az karabiber

yarim su bardagi çekirdegi çikarilmis siyah zeytin.

1 su bardagi kasar rendesi

1 çay kasigi tuz

Hazirlanisi:

*mayasiz hamur için üzerine olan malzemelerin iki katini kullanin

Mayali hamurun yapilisi( bu malzemelerden 1 pizza çikiyor)

sütü isitin. süt elinizi yakmayacak bir sicaklita olsun. Mayayi ve sekeri içine ilave ederek kabarmasi için yaklasik 15 daika bekleyelim.

Unu bir kabin içine bosaltalim. Ortasini havuz gibi açalim mayali sütü,yumurtayi, yogurdu, sivi yagi ve tuzu ilave ederek yoguralim. (Hamur bütün unlari kaptan toparlamis olmali. Kaptan kurtulmali. Bunun içinde hamur bütün unu toparlamadan önce bir kasik yardimiyla elinizdeki tüm hamuru kabin içine siyirin. Elinizi kabin kenarindaki un ile hafifce unlayin. Bu asamadan sonra hamur elinize yapismayacaktir. Böylece yogurmaniz da kolaylasacak.)

Hamur kabinin agizini örtüp ilik ortamda hamur iki kati olana kadar mayalandiralim. ( ben hamuru karmaya baslarken firinimi 10 dakika kadar 100 derecde isittim. Kardigim hamuru bu firinin içine koydum. Fakat firinin kapagini kapatmadim. Böylece hamurum 30-35 dakika kadar bir sürede mayalandi.)

Mayasiz hamurun Yapilisi: ( bu hamurdan 2 pizza çikiyor)

Elenmis unun ortasini havuz gibi açip, içine yumurtayi, sütü, eritip ilittiginiz margarini, kabartma tozunu, tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoguralim.

15 dakika hamuru dinlendirelim.

Pizza tabaninizin hamurunun hazir olusundan sonraki asamalari;

Üzerine koyacagimiz malzemeleri dograyalim. Sogan ve biber yemeklik olsun. Domatesin kabugunu soyalim ve tavla zari büyüklügünde dograyalim. Sucugu önce boydan ikiye sonra 2 mm kalinliginda dograyalim.

Tepsiyi çok az bir yag ile yaglayip, unlayalim.

hamuru alalim ve tepsinin içinde yavas yavas elimizle açarak 25-30 cm capinda bir yuvarlak hamur elde edelim.( mayasiz hamur daha büyük oldugu için ikiye bölün.)Bu boyutlarda bir yuvarlak tepsiniz varsa o daha da ideal. Kenarlarini 0.5 cm kadar yükseltelim.

Hamuru çatalla yaklasik 10-15 yerinden batiralim.

Üzerine ketçapi yada siviyag ile inceltilmis salçayi sürelim.

Önce üzerine sucuklari dizelim.Sonra sogan, domates, biberi ve siyah zeytinleri üzerine serpin. Önceden isitilmis 190 derece firinda kenarlari kizarana kadar

(benimki 20 dakika sürdü) pisirin. Tepsiyi alin ve kasarlari üzerine serpin. Tekrar tepsiyi kasarlar eriyene kadar firinlayin.(firin sicakligi ayni) Sicak olarak servis yapin.

afiyet olsun...