Imam Bayildi

Malzemeler:

5 adet patlican

3 adet sogan

7 dis sarimsak

4 kesme seker

Tuz, Zeytinyagi

Hazirlanisi:

1. Patlicanlari yikayin. Soyma aleti ile kabuklarini seritler halinde soyun. Tamamen soyulmayacak ama bir zebra görünümü verecek. Soydugunuz beyaz olan kisimlarina biçak ile boylamasina çentik atin. Tuzlu ve limonlu suda onbes dakika kadar bekletin.

2. Soganlar yarim halka seklinde ince ince dogranir. Üzerine domatesler ince dilimler halinde dogranir, küp küp de dograya bilirsiniz domatesleri fark etmez. Ayiklanmis sarimsaklari ortadan ikiye keserek bu karisima ilave edin. Bir tatli kasigi kadar tuzu serpin ve bu karisimi elinizle biraz minciklayarak ezin. Önemli olan soganlarin diriligini kaybetmesi.

3. Patlicanlari çigden tencereye koyun. Üzerine sogan, domates, sarimsak karisimimizi dökün. 4 kesme sekeri tencerenin degisik yönlerine koyun. Eger tuzlu sevmiyorsaniz baska tuz ilave etmenize gerek yok çünkü soganlarin tuzu yeterli olacaktir, ama seviyorsaniz kendi damak zevkinize göre ilave edebilirsiniz.

4. Tencereye yarim bardak kadar su ilave edin, bir- iki çorba kasigi kadar zeytinyagi üzerine ilave edin. Orta ateste yirmi dakika kadar kapak kapali olarak pisirin. Eger piserken suyu az gelirse, az miktarda kaynamis su ilave edebilirsiniz. Patlicanlar yumusayinca, tencerenin kapagini açarak sogumasini bekleyin. Soguduktan sonra servis tabagina alirken, patlicanin çentiklerinin içine soganli karisimi kasikla doldurun. Süslemek için üzerine maydonoz yapraklari koyabilirsiniz.