Erzincan Corbasi
MALZEMELER
250 gram yagsiz kiyma
2 orta boy sogan
3 su bardagi yogurt
6 su bardagi sicak su
1.5 su bardagi eriste
1 yemek kasigi domates salçasi
1 tatli kasigi biber salçasi
3 dis sarimsak
3 yemek kasigi zeytinyagi
4-5 dal maydanoz
Nane, tuz, karabiber
Hazirlanisi:
Kiymayi, 1 sogan rendesi, kiyilmis maydanoz, tuz ve karabiber
ile yogurarak findik büyüklügünde köfteler
hazirlayin. Köftelerin üzerine un serpistirin.
Diger sogani yagda kavurun, üzerine domates ve biber salçalarini
ekleyin. 6 su bardagi sicak su ilave ederek kaynatin.
Bu karisima köfteleri ilave edin ve kaynatin. Yogurdu dövülmüs
sarimsaklarla karistirin. Pismis olan köfteli çorbanin
üzerine yogurdu yavas yavas ilave ederek kaynatin. Kirilmis
eristeleri ekleyin. Eristeler pisince çorbanin üzerine
nane ile kizdirilmis tereyagi dökün.
