Dügüm Pogaca
Malzemeler:
( 28 adet)
1 paket yas maya
2 su bardagi süt
1.5 su bardagi sivi yag
1.5 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un
1 adet yumurta (sarisi üzerine, aki içine)
çörek otu ve susam
Iç malzemesi:
150 gr peynir
Yapilisi:
2 su bardagi sütü biraz isitin. (sicak olmasin)
Hamuru yoguracaginiz kaba bosaltin.
1 paket mayayi kabin içine ufalayin ve elinizle sütle
iyice homojen bir karisim olasiya kadar karistirin.
Siviyagida bu karisima ilave edin. Yine bir iki karistirin. Tuzunu
ve yumurta akini ilave edin.
Yavas yavas ununu ilave edin ve bir yandan elinizle karistirin.
Kulak memesi kivaminda bir hamur elde edene kadar un ilave edin
ve güzelce yogurun.
Üzerini örtün. Bu arada peyniri rendeleyin. (Yaklasik
10 dakika bu sekilde hamurun beklemesi yeterli)
Daha sonra hamurdan mandalina büyüklügünde
parçalar koparip yuvarlayin ve bir tepsiye dizin, üzerine
bez örtün ki hamur kabuk baglamasin. Siz bütün
hamuru bu sekilde yapasiya ilk yuvarladiginiz hamur mayalanmis
oluyor. Bu yüzden ilk o topalagi alin ve düz bir zemin
üzerinde elinizle oval seklinde açin . Uzun kenara
1 tatli kasigi kadar peynir koyun ve rulo yapin. Elinizle ruloyu
yuvarlayarak 1 karistan uzun bir rulo yapin. Bu rulo seklinde
ki hamura bir dügüm atin ve dügüm yeri alta
gelecek sekilde tepsiye dizin. (hamur yeteri kadar yagli oldugu
için tepsiyi yaglamaya gerek yok)
Tepsiye dizilen hamurlarin üzerine yumurta sarisi sürün.
Üzerine çörek otu ve susam ektikten sonra önceden
isitilmis firinda 10 dakika mayalandirin. Daha sonra firinin sicakligini
185 derceye getirin ve üzeri kizarana kadar pisirin.
Afiyet olsun
